金坛“三大碗”饭馆，天天顾客盈门。但很少有人知道，这里的美味佳肴竟出自身高仅1.49米、体重不到40公斤的老板靳超群之手。

　　“其实，个子矮些用不着自卑，用心做事才是真的。”靳超群日前信心满满地告诉记者。

　　1994年，靳超群初中毕业后报考了扬州烹饪商业技工学校。

　　1997年，他毕业回到金坛老李餐馆试聘，当了一名厨师。一年后，他受邀王子美食林，当了4年切配组组长，管理厨房菜系搭配。再后来，到新华楼饭店承包了厨房，当上了厨师长。

　　2003年，他决定自己开店。东拼西凑借了两万元，在城西租了70多平方米的店面办起了“美味超群”。

　　第一年，客人不多，经营惨淡，年底借了3000元才兑付了工人工资。可靳超群坚信，只要坚持，就会成功。2004年，“美味超群”名声越来越响，回头客就像雪球一样越滚越大。每天，这里4个包厢桌桌爆满。靳超群每天站在凳子上掌勺，十分辛劳，稍有空闲，还得帮助妻子拣菜、洗碗、收桌子，一躺到床上浑身骨头像散了架一样，但为了省下雇员的工资，夫妻俩只能咬牙挺住。

　　生意好与靳超群用心做菜分不开，这里的招牌菜“红烧老鹅”选材十分讲究，都是从农户家中采购来的不吃添加剂的草鹅，肉质鲜，有嚼头；芝麻红薯也都是当地产的，质量上可追溯到产地；烹饪方法更是遵循原汁原味，店里的“鳢鱼粉丝”还上了扬州烹饪商业技工学校的教学课堂，堪称一绝。

　　“美味超群”桌少地盘小，每天的纯收入只有500至600元，很多顾客因排队吃不到饭而扫兴。靳超群将老店交给妻子打理，去年6月投资20多万元在340省道与镇广路交界处租房办起了“三大碗”饭馆，可容纳100多人就餐，店外还有足够大的停车场地。

　　红烧牛杂大份128元，中份68元；草鸡一只80元，半只40元……“三大碗”碗也大，青花瓷碗盛满鱼头、草鸡、排骨汤，吃饱喝足不过300元，饭店纯利润始终掌握在15%左右，每天都有上百名客人慕名前来品尝。