从现在起，“健康食堂”创建活动将逐步在常州市各企事业单位、机关、学校食堂以及示范餐饮单位推广，进一步提升我市餐饮食品安全管理整体水平。

　　市卫生监督所、卫生监督协会上星期已在河海大学常州校区联合召开健康食堂推广现场会，对我市“健康食堂”创建活动进行部署。

　　“健康食堂”是指能够提供平衡膳食，开展健康教育，实施健康促进，预防或控制营养相关慢性病，有利于就餐者的身体、精神和环境健康的饮食就餐场所，具体包括五个方面：健康的膳食、健康的环境、健康的服务、健康的膳食指导，以及健康的膳食安全保障。

　　记者了解到，作为常州市“健康食堂”健康膳食项目首个试点，河海大学常州校区教职工食堂于2012年4月启动该项目，两年来成效明显。广大教职工通过健康教育和膳食干预，逐步树立起健康饮食的理念，健康水平得到有效提升；食堂管理从单纯的吃饱、吃好、安全，向吃得安全和吃得健康并重的模式转变，不仅降低了经营成本，提升了就餐教职工满意率，还锻炼了食堂管理员工队伍，后勤管理竞争力明显提高；教职工健康状况和就餐满意度整体提升。

　　健康食堂的标准

　　1、健康的膳食：不仅要做到营养平衡，还要根据不同个体摄入不同膳食起到预防控制营养相关慢性病的作用。

　　2、健康的环境：创造舒适的就餐环境，在就餐过程中提供健康营养知识宣传，增加就餐人员相关理念。

　　3、健康的服务：对食堂工作人员进行培训，在烹饪过程中保证营养学要求，做到合理配膳，并能介绍膳食营养成分。

　　4、健康的饮食指导：对不同健康状况、体质水平者给予膳食、运动以及心理方面的指导。

　　5、健康的膳食安全保障：保证采购原料安全卫生，保证食品预处理和烹调加工安全卫生，保证餐具和就餐环境安全卫生。