昨天，晚报搜城记第一次“食客课堂”活动在苏宁南大街店三楼老板烘焙体验厅举办，来自双桂坊师傅，现场教授参与活动的8组家庭制作、烘焙了常州大麻糕。
虽然活动定在了星期四，但为了学做地道的常州大麻糕，不少市民都是特意抽空带着孩子来现场参与活动的。活动开始前，食客课堂与双桂坊就准备了茶歇甜点以及事先制作好的常州大麻糕供市民品尝，而咸甜适口的大麻糕也得到了大家的一致好评，还未开课，就急着向师傅打探制作工艺。
在课堂中，廖宜球一边教大家擀面皮、包油酥、包馅心，一边耐心解答“学生”们提出每个问题，如面粉的选择、油酥的配比等等。在廖宜球的指导下，每个学员都完成了自己的常州大麻糕的制作，并在烘烤完成后带回了家。
不少参与活动的市民都表示，大麻糕是常州的传统点心，但大多是从外面买着吃，从来没有尝试自己做过，经过这次课程，了解了大麻糕的制作过程，回家后也可以尝试着自己做常州大麻糕了。 |
