青果巷食安指数89.78，总指数处于绿色“较好”区间，20家餐饮店排名如下……近日，天宁区市场监督管理局推出“食安指数”，借助物联网大数据，呈现餐饮单位动态评价结果，为青果巷历史文化街区绘出一幅“食品安全地图”。
据了解，“食安指数”平台是反映餐饮单位的动态“体检表”，指数区间在0—100分，由信息公开、过程阳光、公众参与、主体自律、政府监管五个模块构成，每个模块下再由若干个相关指标组成完整的评价体系，监管者、经营者、消费者可对各项评价结果“各取所需”。
每天一上班，青果巷各餐饮店的店长都会登录“食安指数”平台，对标要求开展日检、周查、月落实，把厨房卫生、食材来源、工作人员衣帽着装、消毒记录等信息拍照上传，对接收到的消费者评价限期整改，就可为自己“加分”。
“主动上传本单位基本证照信息，可得基础分25分；阳光餐饮设备正常运行，按规定落实食品安全各项制度，可得20分。”天宁区市场监管局天宁分局局长桂诗龙介绍，在“食安指数”五个评价模块中，突出了餐饮单位的主观能动性，他们全面梳理并制定了餐饮单位自检表，餐饮单位对照要求，完成则可加分，不达标则扣分。“分数低排名后的商家，面子上也过不去，会非常积极地提升分数。”
除了经营主体的自评数据，食安指数还汇聚了监管部门日常检查和来自消费者的数据。消费不满意可以“直通老板”，并对商家进行评价。店家在3天内未处理的，每次扣0.5分。相应的，如果得到消费者的点赞好评，也会折合成一定加分。“这样，餐饮店处理消费纠纷会更加积极，消费者的权益也能得到更好的保障。”
除了可以看见自己的分数，餐饮单位还可以定期收到一份“诊断报告”。“这家店现在的分数是89.31分，从五维数据图可以看出主体自律这块还是弱项。”桂诗龙说，即使不到现场，监管人员也可以随时了解店里的实际状况，发现问题通过系统责令整改。
据了解，2017年天宁区在全市率先启动“阳光餐饮”工程，两年来已覆盖全区1072家餐饮单位，学校、养老机构食堂、大型餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送单位100%接入，中型餐饮接入率达到60%。作为“阳光餐饮”的升级版，目前“食安指数”已经在青果巷、麻巷、兰陵九洲新世界等餐饮商圈试点推广，通过整合经营者主体、社会公众、监管部门三方力量，引导餐饮企业主体加强自律，找出食品监管薄弱环节，实现精准监管，保证市民“舌尖上的安全”。
“通过企业生产和经营者自身的排名，通过他们自己对食品安全生产经营的各个环节的把控，来提升食品安全意识，从自我要求上加强对食品安全风险的把控和监管。”天宁区市场监督管理局局长王健表示。 （罗翔 戴一新）
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