“民以食为天”，中国人见面打招呼说得最多的一句话就是“吃了吗”，足以见得饮食在百姓生活中的重要地位。几十年来，从食以果腹到吃饱喝好，再到吃得健康，舌尖上的变化见证了几代常州人的生活变迁。

    从“计划”到“选择”

    从计划经济凭票购物，到各国料理珍馐不尽，改革开放以来，常州居民餐桌上的饮食变化可谓方兴未艾。

    油票、肉票、糖票等各类票证早已成为历史，如今各家各户的菜篮子里一年四季都会装满各种新鲜食材，超市里食品琳琅满目。

    改革开放的号角吹响后，社会节奏的加快、生活条件的改善和消费观念的变化，使得常州居民在外饮食消费的次数也逐年攀升。与此同时，一系列本土餐饮企业也纷纷崛起，为居民外出就餐提供了愈加丰富的选择。

    在1993年，打电话点外卖对老百姓来说还是一件稀罕事。常州人熟悉又亲切的丽华快餐在这一年正式成立，并开启了以快餐外送为主的经营模式，让常州人率先体验了“外卖”的便利。

    到如今，随着互联网的高速发展，“点外卖”又有了更加便捷的方式。常州人只需打开手机APP下单，热乎乎的饭菜就能直接送到家门口。

    居民消费水平的不断提高，也吸引着众多餐饮连锁品牌进驻龙城。1993年，常州第一家肯德基在延陵西路开业，给常州人留下了极为深刻的回忆。

    而如今，肯德基、麦当劳、必胜客等知名洋快餐品牌早已开遍龙城每个商区，成为百姓三餐中最稀松平常的一部分。

    近几年，全国“网红”餐饮品牌层出不穷。从甜品、茶饮，到火锅、地方菜系，市面上流行什么，常州人往往都能足不出城，在本地就能品尝到最时兴的美味。

    从“解决温饱”到“吃得健康”

    改革开放初期，常州居民膳食结构相对单一，随着收入水平的提高，居民膳食结构也由主食占较大比例向更加注重营养搭配、更加注重食品品质的方向提档升级。

    在过去，人们只有在过年过节时才能吃到鸡鸭鱼肉等“大菜”“硬菜”，而现在，这些都是百姓餐桌上随处可见的寻常食物。

    随着物质的日益丰富，常州人的饮食观念也在发生改变。在日常食材的采购中，人们会更加注重营养搭配、粗细搭配，在烹饪的时候口味也比较清淡，少油少盐少糖逐渐成为时尚和潮流。

    外出宴请聚餐，人们也不再一味追逐“面子”，“克制”“节俭”又重新成为饮食关键词，只不过，这一次是常州人自己的选择。

    菜篮子、米袋子从瘪到鼓，从吃饱到吃好，再到吃得讲究，在常州，通过舌尖，小康正从美好愿景变为香甜实景。（王佩君）

    来源：中国常州网