记者20日获悉，市市场监管局近日发布地方标准《餐饮行业公筷公勺使用和反食品浪费基本服务规范》（DB3204/T 1046—2023），为餐饮单位公筷公勺摆放及使用提供了指导，进一步促进反食品浪费措施落实落细。该地方标准将于3月15日正式实施。
标准坚持了“求同存异、聚同化异”，强化可操作性。例如，坚持服务规范普适性，统筹考虑中餐、西餐、火锅等不同业态的实际情况，从基本要求、采购要求、摆放要求、厨房生产、服务要求、宣传培训等方面提出了普遍适用的操作规范，细化了餐饮服务经营者使用公筷公勺、反食品浪费具体要求。坚持实施分类管理，对中型以上餐饮服务提供者进行明确规定，小微型餐饮服务提供者、移动式集体聚餐服务提供者参照执行。
《常州市人民代表大会常务委员会关于推行使用公筷公勺的决定》于今年1月1日正式施行。为规范餐饮服务经营者使用公筷公勺，结合《中华人民共和国反食品浪费法》，市商务局、市市场监管局会同市烹饪餐饮行业协会、常州大学，通过前期调研、标准编写、意见征求、标准审定等步骤共同制定了该项标准。
下一步，市市场监管局将大力开展公筷公勺宣传普及工作，结合餐饮质量安全示范店、餐饮质量安全示范街区培育工作指导餐饮单位推进使用公筷公勺，加大违法行为查处力度，持续推进餐桌文明。（董心悦 常市监）
|
